Hương sầu riêng hạt lép – DURIAN – V0048

Chất sầu riêng nằm ở phần thịt quả

Điểm nhận diện của V0048 là mùi thịt quả đậm và đầy. Khi hương phát triển, sắc béo của sầu riêng xuất hiện rõ cùng độ nồng đặc trưng của quả đã chín mùi, tạo nên một tổng thể khá trực diện và giàu hương.

Béo gắt, nồng và cường độ cao

Đây là dòng hương có độ mạnh rất cao. Sắc béo không đi theo hướng nhẹ nhàng mà được thể hiện khá rõ, kết hợp với độ nồng đặc trưng của sầu riêng chín. Khả năng lưu mùi kéo dài giúp hương vẫn hiện diện tốt sau khi sản phẩm hoàn thiện.

Giữ đặc tính khi gia nhiệt

V0048 có khả năng duy trì hương trong khoảng 120–150°C. Khi sử dụng ở nhiệt độ 150°C hoặc dưới 100°C, mùi vẫn tương đối ổn định và ít thay đổi về gu hương.

Dạng lỏng tan trong nước

Sản phẩm ở dạng lỏng, hỗn hợp đồng nhất và tan trong nước. Đây là dạng hương thuận tiện khi phối vào các công thức có nền nước trong quá trình sản xuất.

Ứng dụng

V0048 có thể sử dụng cho nhiều nhóm sản phẩm mang hương sầu riêng, gồm:

• Bánh: bánh biscuit, bánh xốp, bánh ống (roll), bánh pía.
• Kẹo: kẹo mềm và kẹo cứng.
• Kem: kem tươi.