Hương sầu riêng chao chín mùi – DURIAN – V0052

Nét riêng của sầu riêng chao

Khi sầu riêng chao đạt độ chín, phần thịt quả trở nên mềm và nhao nhão, đồng thời xuất hiện vị nhân nhẫn rất đặc trưng. V0052 khai thác chính đặc điểm này, tạo nên lớp hương vừa ngọt bùi vừa có một chút sắc đắng nhẹ phía sau.

Ngọt bùi pha chút nhân nhẫn

Cấu trúc hương của V0052 không quá đơn tuyến. Vị ngọt và bùi của thịt quả tạo phần nền, trong khi nét nhân nhẫn xuất hiện xen kẽ giúp tổng thể có thêm chiều sâu. Đây là đặc điểm khiến sản phẩm khác với những dòng sầu riêng thiên hoàn toàn về vị ngọt hoặc béo.

Hương mạnh và giữ mùi lâu

V0052 cho cường độ hương rất mạnh, bốc rõ và có khả năng lưu mùi kéo dài. Sau khi đưa vào sản phẩm, sắc thái sầu riêng chao vẫn được duy trì khá rõ thay vì nhanh chóng nhạt đi.

Ổn định trong điều kiện gia nhiệt

Hương có khả năng lưu mùi tốt ở khoảng 120–150°C. Dù sử dụng ở 150°C hay dưới 100°C, đặc tính hương vẫn ổn định và gu hương ít thay đổi.

Dạng lỏng, tan trong nước

V0052 có dạng lỏng, hỗn hợp đồng nhất và tan trong nước. Sản phẩm phù hợp với các công thức cần bổ sung hương sầu riêng vào nền có nước.

Ứng dụng

Hương sầu riêng chao chín mùi V0052 có thể dùng cho:

• Bánh: biscuit, bánh xốp, bánh ống (roll), bánh pía.
• Kẹo: kẹo mềm, kẹo cứng.
• Kem: kem tươi và các sản phẩm kem cần sắc thái sầu riêng chín mùi.