Hương phô mai sữa dê – CHEESE OS FLV – V0034

Nét béo đặc trưng của sữa dê

Không chỉ tập trung vào vị béo, V0034 còn giữ được sắc thái riêng của phô mai sữa dê. Hương có độ đậm và tròn, đi cùng nét mặn mà giúp tổng thể gần với cảm giác của một dòng cheese thực thụ hơn.

Hương cheese nổi bật trong sản phẩm

V0034 có cường độ rất mạnh và bốc, vì vậy mùi phô mai thể hiện khá rõ khi đưa vào công thức. Đây là đặc tính phù hợp với các sản phẩm mà cheese cần đóng vai trò chính trong trải nghiệm hương vị.

Bền mùi trong quá trình chế biến

Khả năng lưu hương của V0034 kéo dài ở khoảng nhiệt 120–150°C. Ngay cả khi gia nhiệt ở 150°C hoặc sử dụng trong điều kiện dưới 100°C, hương vẫn giữ được độ ổn định và gu hương ít thay đổi.

Dạng lỏng tan trong dầu

Sản phẩm có màu vàng nhạt đến vàng đậm, hỗn hợp đồng nhất và ở dạng lỏng. V0034 tan trong dầu, phù hợp với các công thức cần bổ sung hương cheese vào pha dầu trong quá trình sản xuất.

Ứng dụng

Hương phô mai sữa dê V0034 phù hợp với:

• Bánh: bánh Ritz cheese, bánh Nabati cheese
• Sản phẩm cheese: các sản phẩm cần tạo hương phô mai sữa dê đậm, béo và mặn mà