Hương sầu riêng chín mùi – DURIAN – V0053

Vị ngọt đậm của cơm sầu riêng giàu bột

Thay vì nhấn vào độ béo hoặc độ nồng, V0053 tập trung vào đặc tính ngọt của phần cơm sầu riêng. Hương gợi cảm giác thịt quả chín, mềm và giàu bột, tạo nên sắc thái đặc trưng của một múi sầu riêng đã đạt độ chín.

Hậu hương sâu nhưng không gây ngán

Sau lớp hương ngọt ban đầu, V0053 tiếp tục giữ lại vị đậm ở phần hậu. Điểm đáng chú ý là độ ngọt không bị kéo theo cảm giác quá nặng, nhờ đó tổng thể vẫn giữ được sự cân bằng khi sử dụng trong công thức.

Hương mạnh, lưu mùi kéo dài

V0053 có cường độ hương rất mạnh và bốc, đồng thời cho khả năng lưu mùi kéo dài. Đặc tính này giúp sắc sầu riêng được duy trì rõ trong thành phẩm, kể cả khi công thức có nhiều thành phần khác cùng tham gia.

Ổn định trong quá trình gia nhiệt

Hương có khả năng lưu mùi tốt ở khoảng 120–150°C. Khi sử dụng ở 150°C hoặc dưới 100°C, đặc tính hương vẫn ổn định và gu sầu riêng ít thay đổi.

Dạng lỏng, tan trong nước

V0053 là hương dạng lỏng, hỗn hợp đồng nhất và tan trong nước. Sản phẩm có thể được phối vào các công thức cần bổ sung hương sầu riêng mà không làm thay đổi dạng nền của hương.

Ứng dụng

Hương sầu riêng chín mùi V0053 được sử dụng cho:

• Bánh: biscuit, bánh xốp, bánh ống (roll), bánh pía.
• Kẹo: kẹo mềm, kẹo cứng.
• Kem: kem tươi.